Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella di bufala DOP, basilico, olio evo (Barone Ricasoli).
Pomodoro piennolo del Vesuvio (Az.Agr. Carbone), mozzarella di bufala DOP, basilico, olio evo (Barone Ricasoli).
Pacchetelle di pomodorino giallo del Vesuvio (Az.Agr. Carbone), mozzarella di bufala DOP, basilico, olio evo (Barone Ricasoli).
Tre consistenze diverse di pomodoro: Piennolo rosso del Vesuvio, pacchetelle di pomodorino giallo del Vesuvio, pomodoro verde semidry, pomodoro San Marzano DOP (Agronocerino sarnese), olive taggiasche, fiori di capperi, basilico, olio evo (Barone Ricasoli).
Cornicione ripieno di ricotta di bufala, spianata, pomodoro San Marzano DOP, mozzarella di bufala DOP, in uscita: ciliegine di bufala, burratina di Bisceglie, basilico, olio evo (Barone Ricasoli).
Pacchetelle di pomodorino giallo (Az.Agr.Carbone), n'duja calabra, cipolla di Tropea, provola di Agerola, mozzarella di bufala a crudo, basilico, olio evo (Barone Ricasoli).
Mozzarella di bufala in cottura, a crudo: mortadella Palmieri e granella di pistacchio di Bronte DOP, basilico, olio evo (Barone Ricasoli)
Fior di latte, mortadella arrostita Palmieri, spuma di burrata, pomodoro verde semidry (Az.Agr.Carbone), glassa di aceto balsamico, basilico, olio evo (Barone Ricasoli).
Mozzarella di bufala, rucola, datterino rosso, scaglie di parmigiano, prosciutto di Parma a crudo, basilico, olio evo (Barone Ricasoli).
Mozzarella di bufala, pepe, bresaola, rucola, limone, scaglie di parmigiano, basilico, olio evo (Barone Ricasoli).
Burrata spezzettata, pancetta paesana, scaglie di parmigiano a crudo, basilico, olio evo (Barone Ricasoli).
Mozzarella di bufala, melanzane grigliate, Jamon iberico di Bellota, bufala a fette, basilico, olio evo (Barone Ricasoli).
Pomodorino di Corbara, aglio, basilico, parmigiano a crudo, olio evo (Barone Ricasoli).
Pomodoro, pancetta a tocchetti speziata, parmigiano, basilico, olio evo (Barone Ricasoli).
Straccetti di focaccia su rucola, prosciutto di Parma, datterino rosso, straccetti di bufala, parmigiano, basilico, olio evo (Barone Ricasoli).
Prosciutto San Daniele, mozzarella di bufala, basilico, olio evo (Barone Ricasoli).
Prosciutto di Parma, mozzarella di bufala, basilico, olio evo (Barone Ricasoli).
Prosciutto Mangalica, mozzarella di bufala, basilico, olio evo (Barone Ricasoli).
Prosciutto Pata Negra, mozzarella di bufala, basilico, olio evo (Barone Ricasoli).
Passata di pomodorino giallo, pacchetelle di pomodorino giallo, mozzarella di bufala DOP, in uscita: prosciutto Pata Negra, peperone crusco, burrata stracciata, basilico, olio evo (Barone Ricasoli).
Pacchetelle di pomodorino giallo, cipolla di Tropea, n'duja calabra, mozzarella di bufala DOP, scaglie di parmigiano, olio evo (Barone Ricasoli).
Mozzarella di bufala DOP, bresaola, rucola, limone, parmigiano a scaglie, olio evo (Barone Ricasoli).