Braceria
Direttamente dal nostro reparto macelleria, i migliori tagli di carne.
Scottona Polacca
Taglio fiorentino o di quarto (in base alla disponibilità). Frollatura 25 giorni.
Picanha
di Black Angus Australia
Bistecca Romagnola
Frollatura 25 giorni.
Bistecca Marchigiana
Frollatura 25 giorni.
Freygaard
Vacca selezionata in Finlandia.
Tomahak Australiana
Frollatura 30 giorni.
Charra de Salamanca
Dry aged. Frollatura 30/40 giorni.
Vitellino bianco
da latte.
Filetto Manzetta Prussiana
Frollatura 35 giorni.
Filetto Irlandese
Costine scalzate di agnello
Provenienza Isole Shetland, arcipelago in Scozia.
Ribs affumicate
Affumicatura con legno di faggio e quercia.
Maialino affumicato
del Beneventano. Affumicato con legno di faggio e quercia.
€3,00 l'etto (min. 300g)
Hamburger di Chianina
con patate al forno.
Mortadella arrostita
con pomodorino di collina, granella di pistacchi di Bronte e glassa di balsamico.
€9,00
Bue grasso di Carrù
Tagliata di entrecote
di Black Angus Americano con scaglie di tartufo e misticanza.
Tagliata di entrecote
di Black Angus Americano con rucola, scaglie di parmigiano, pomodorini e glassa di balsamico.
Tagliata
di Black Angus Americano con funghi porcini trifolati.
